Nghiên cứu công nghệ tách chiết cafein từ chè Phú Thọ ứng dụng sản xuất chè tan khử cafein.

Nội dung 1: Tổng quan về nguyên liệu chè, thành phần các hợp chất chứa trong chè và ứng dụng của chúng

Nội dung 2: Nghiên cứu phân tích, xác định hàm lượng các thành phần chứa trong chè  

Nội dung 3: Nghiên cứu quy trình công nghệ tách chiết cafein từ lá chè Phú Thọ

- Quy trình công nghệ tách cafein từ chè đen bằng nước nóng                   

- Quy trình công nghệ tách cafein từ chè xanh bằng nước nóng

- Quy trình công nghệ tách cafein từ chè đen bằng phương pháp Swiss Water (tách bằng chất hấp phụ)

- Quy trình công nghệ tách cafein từ chè xanh bằng phương pháp Swiss Water (tách bằng chất hấp phụ)

- Nghiên cứu tổng hợp, so sánh các phương pháp (hiệu suất tách chiết, chất lượng cafein, hiệu quả kinh tế...), đưa ra phương pháp, xây dựng quy trình công nghệ, điều kiện tối ưu cho chiết tách cafein từ chè Phú Thọ (từ chè xanh và chè đen).

- Nghiên cứu phân tích, đánh giá sản phẩm cafein tách được trên các quy trình xây dựng được (từ chè xanh và chè đen).

Nội dung 4: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chè tan khử cafein

- Quy trình sản xuất chè tan khử cafein từ chè đen thông qua phương pháp tách cafein bằng nước nóng

- Quy trình sản xuất chè tan khử cafein từ chè xanh thông qua phương pháp tách cafein bằng nước nóng

- Quy trình công nghệ sản xuất tan chè khử cafein từ chè đen thông qua phương pháp Swiss Water.                 

- Quy trình công nghệ sản xuất tan chè khử cafein từ chè xanh thông qua phương pháp Swiss Water.

- Nghiên cứu tổng hợp, so sánh các phương pháp (Hàm lượng polyphenol, chất lượng chè, hiệu quả kinh tế), kết hợp với phương pháp tách cafein, đưa ra phương pháp, quy trình công nghệ với các điều kiện tối ưu cho sản xuất chè tan khử cafein (từ chè đen và chè xanh);

- Nghiên cứu, phân tích, đánh giá các chỉ tiêu kỹ thuật của chè tan khử cafein (từ chè đen và chè xanh): Hàm lượng các hợp chất chứa trong chè tan khử cafein như hàm lượng cafein, polyphenol.

Nội dung 5. Nghiên cứu kiểm nghiệm tính chất cafein ứng dụng trong dược phẩm