Uy ban nhân dân tỉnh phú thọ
Sở khoa học và công nghệ
 SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TỈNH PHÚ THỌ
ủy ban nhân dân tỉnh phú thọ
sở khoa học và công nghệ
Thứ Hai, 29/10/2018
Từ viết tắt
Xem với cỡ chữ
Đọc bài viết
Tương phản

Nghiên cứu sản xuất chế phẩm sinh học từ chè xanh phế loại sử dụng trong bảo quản rau quả trên địa bàn tỉnh Phú Thọ


Cơ quan chủ trì
Trường Cao đẳng công nghiệp Thực phẩm
Chủ nhiệm
ThS. Phan Anh Châu
Cán bộ tham gia
TS. Hà Thị Lan Anh, TS. Đào Thị Việt Hà, ThS. Nguyễn Thị Hiên, ThS. Lê Thị Thu Phương, ThS. Nguyễn Việt Hưng, CN, Dương Thị Tuyết Thanh
Mục tiêu

1. Xây dựng được quy trình tách chiết polyphenol từ chè xanh phế loại.

2. Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm sinh học sử dụng trong bảo quản rau, quả từ hợp chất polyphenol chiết được.

3. Ứng dụng chế phẩm sinh học sản xuất được để bảo quản rau, quả trên địa bàn tỉnh Phú Thọ nhằm kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

4. Xây dựng bài giảng thực hành phục vụ công tác đào tạo sinh viên.


Kết quả thực hiện

 1. Xây dựng quy trình tách chiết hợp chất polyphenol từ chè xanh phế loại

- Tiến hành nghiên cứu giống chè Trung Du, chè già (đốn) ở cùng một vụ đông (đốn vào tháng 12), và chè vụn được thu thập mẫu vào vụ hè, vụ mà chè được sản xuất nhiều nhất, để làm nguyên liệu nghiên cứu. Kết quả phân tích được trình bày như sau.

2. Xây dựng quy trình công nghệ tạo chế phẩm sinh học để bảo quản rau, quả từ hợp chất polyphenol tách được

Dịch chiết chè sau khi cô quay chân không ở nhiệt độ 600C đến khi hàm lượng chất khô đạt 400Bx, để nguội đến nhiệt độ phòng, bổ sung thêm vitamin C (10%) và bột Talc (1,5%) khuấy đều. Sau đó đem đổ dịch đã cô đặc vào cốc sấy đông khô (khoảng ½ cốc), để cốc có chứa dịch cô đặc vào tủ lạnh đông ở nhiệt độ  - 200C trong thời gian 12 giờ, rồi cho vào máy sấy đông khô chân không sấy trong 6 giờ thu được chế phẩm polyphenol bảo quản rau, quả.



Thời gian
24 tháng (t1/2013-t12/2014)
Kinh phí
320 triệu đồng
Lượt xem: 238



BÀI VIẾT KHÁC
Đánh giá mức độ ô nhiễm vi nhựa trong một số sản phẩm thực phẩm, dược phẩm lưu hành trên địa bàn tỉnh Phú Thọ
Đánh giá mức độ ô nhiễm vi nhựa trong một số sản phẩm thực phẩm, dược phẩm lưu hành trên địa bàn tỉnh Phú Thọ

Đánh giá mức độ ô nhiễm vi nhựa trong một số sản phẩm thực phẩm, dược phẩm lưu hành trên địa bàn tỉnh Phú Thọ

Ngày 26/06/2024
Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Phong Châu” cho các sản phẩm bánh sắn của huyện Phù Ninh, tỉnh Phú Thọ.
Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Phong Châu” cho các sản phẩm bánh sắn của huyện Phù Ninh, tỉnh Phú Thọ.

Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Phong Châu” cho các sản phẩm bánh sắn của huyện Phù Ninh, tỉnh Phú Thọ.

Ngày 03/05/2024
Xây dựng mô hình sản xuất bầu hữu cơ siêu nhẹ tự huỷ quy mô công nghiệp phục vụ sản xuất cây giống lâm nghiệp chất lượng cao tại tỉnh Phú Thọ
Xây dựng mô hình sản xuất bầu hữu cơ siêu nhẹ tự huỷ quy mô công nghiệp phục vụ sản xuất cây giống lâm nghiệp chất lượng cao tại tỉnh Phú Thọ

Xây dựng mô hình sản xuất bầu hữu cơ siêu nhẹ tự huỷ quy mô công nghiệp phục vụ sản xuất cây giống lâm nghiệp chất lượng cao tại tỉnh Phú Thọ

Ngày 03/05/2024
Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu Chứng nhận “Vải 1 Hùng Long” cho sản phẩm vải chín sớm của xã Hùng Long, huyện Đoan Hùng, tỉnh Phú Thọ
Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu Chứng nhận “Vải 1 Hùng Long” cho sản phẩm vải chín sớm của xã Hùng Long, huyện Đoan Hùng, tỉnh Phú Thọ

Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu Chứng nhận “Vải Hùng Long” cho sản phẩm vải chín sớm của xã Hùng Long, huyện Đoan Hùng, tỉnh Phú Thọ

Ngày 02/05/2024
Điều tra, đánh giá thực trạng và đề xuất các biện pháp bảo tồn, khai thác và phát triển bền vững chè Shan tuyết tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ
Điều tra, đánh giá thực trạng và đề xuất các biện pháp bảo tồn, khai thác và phát triển bền vững chè Shan tuyết tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ

Điều tra, đánh giá thực trạng và đề xuất các biện pháp bảo tồn, khai thác và phát triển bền vững chè Shan tuyết tại Vườn Quốc gia Xuân Sơn, tỉnh Phú Thọ

Ngày 02/05/2024
Nghiên cứu xây dựng phần mềm liên thông quản lý thuế hộ kinh doanh và cá nhân trên địa bàn thị xã Phú Thọ
Nghiên cứu xây dựng phần mềm liên thông quản lý thuế hộ kinh doanh và cá nhân trên địa bàn thị xã Phú Thọ

Nghiên cứu xây dựng phần mềm liên thông quản lý thuế hộ kinh doanh và cá nhân trên địa bàn thị xã Phú Thọ

Ngày 09/04/2024
Lịch tiếp công dân Chung tay cải cách thủ tục hành chính Thông tin KHCN Điều tra nghiên cứu khoa học 2024 Kết quả thực hiện nhiệm vụ KHCN Nhiệm vụ KHCN đang tiến hành

Liên kết trang

PAKN đã trả lời

0

PAKN đang xử lý

0

PAKN từ chối xử lý

0